Il a une structure douce et intense, avec une puissante dose d’alcool bien soutenue par une légère fraîcheur et un tanin agréable
Nous recommandons ce vin pour de la viande braisée, un gigot d’agneau ou de la tagliata de bœuf. Il s’accorde aussi parfaitement avec un civet de chevreuil, du rôti de boeuf aux champignons et un peccorino.